Calamar Verdejo, Bodega Diez Siglos de Verdejo S.L. DO Rueda

Bodegas Diez Siglos de Verdejo

Das wichtigste bei der Herstellung von fruchtbetonten Weissweinen ist Schutz vor Oxidation in allen Phasen der Weinbereitung und Kälte - viel Kälte! In der industriell anmutenden, nüchternen und funktionalen Kellerei von Diez Siglos sind diese Voraussetzungen bestens erfüllt. Eine eigene Anlage zur Herstellung von Stickstoffgas (N2) liefert genügend Gas um sämtliche Weinbewegungen mit dem Schutzgas vor ungewolltem Luftkontakt zu bewahren. Leistungsfähige Kälteaggregate liefern die Kälteenergie um Maische und gärender Saft in den Chromstahltanks kühl zu halten. Nur so ist garantiert, dass die üppigen Fruchtaromen, welche die Verdejo-Weine auszeichnen, entstehen. Diese auf Esterverbindungen basierenden Fruchtaromen sind nicht sehr stabil und zerfallen rasch bei Wärme. Somit müssen die abgefüllten Weine auch bis zur Auslieferung kühl gelagert werden, was auf Diez Siglo in gekühlten Lagern gewährt wird. Die Kühlung zieht sich somit selbstverständlich im Transport ebenso weiter um dem Kunden die volle Frische der Weine garantieren zu können. Die 380 Hektaren Reben von Diez Siglos stehen auf den typischen Schwemmlandböden im Rueda, die durch Flussablagerungen entstanden sind. Offensichtlichstes Merkmal sind die auf der Oberfläche abgelagerten Kieselsteine, welche den Boden komplett bedecken. Die Rebberge liegen auf 700 Metern über Meer, was die heissen, kontinentalen Sommer etwas mildert und dadurch die Aromabildung in den Trauben verbessert. Der Calamar ist seit einigen Jahren ein sicherer Wert in unserem Weissweinsortiment und ist mit seiner strahlenden Tropenfrucht und der knackig frischen Säure der ideale Sommerwein und auch ein perfekter Begleiter zu Fisch und Seafood.

Webseite: www.diezsiglos.es