Lansilò Bianco di Merlot DOC Cantina il Cavaliere

Konsumationshinweis

Passt zu: Aperitiv, Fisch, fritierten Meeresfrüchten und frischem Käse.

Vinifikation

Handlese bei optimalem Reifegrad der Trauben. Alle 30 Minuten sanfte Pressung und Abbeere in horizontaler Presse. Sanfte Pressung der Schalen mit pneumatisch betätigter Presse. Flotation des Traubenmostes. Erwärmung der Masse auf 16°C, um die alkoholische Gärung zu starten. Am Ende der alkoholischen Gärung, Umfüllung in thermoregulierte Inox-Stahlwannen und Bearbeitung des Bodensatzes. Falls nötig wird auch die malolaktische Gärung beendet. Nach dem Umfüllen bleibt der Wein noch ein paar Monate in den Inox-Stahlwannen. Vor dem Abfüllen wird eine Assemblage der verschiedenen Wannen durchgeführt und es folgt die Filtrierung.